Cordero a la parrila

A través de la historia de la humanidad las ovejas han participado en la vida del hombre, ofreciendo su vida en sacrificios religiosos y su carne y lana para el subsistir diario. Se le atribuye el origen del queso a la leche ordeñada de una oveja y almacenada en el estomago de un cordero, y el consumo de su carne se fue incrementando en la medida en que el pastoreo de los rebaños no exigía tierras muy fértiles.

---

Ingredientes:

-Carne de cordero

-Papas

-Choclos

-Vino

-Aceite

-Pimienta

-Sal

Preparación:

La carne de cordero se pica en trozos pequeños y se adereza con vinagre, sal pimienta y en algunos casos se utiliza comino. Usualmente se deja en esa mezcla durante un día entero.

Después esa carne se pone en una parrilla y se asa durante una hora o hasta que este cocido. Por otra parte, las papas y el choclo se sancochan, y se pueden colocar en la parrilla por unos minutos.